Procedimiento: Precaliente el horno a 350º. Adobe el lomo con los ingredientes y sazone a gusto, haga un corte en un extremo del lomo y traspase de lado a lado para hacer una cavidad que acomode el relleno. Combine el queso y los casquitos de guayaba y rellene la cavidad. Hornee 1 hora y 15 minutos, deje reposar y rebane a su gusto......
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Para rellenar con yuca…..hierva 3 tasas de yuca cuele y sazone con ajo, cilantrillo fresco y pimientos rojos, rellene el lomo y cocine de acuerdo a la receta